onsdag 18. januar 2012

Brune bananer

Brune bananer i fruktskåla?

Tipper at det ikke bare er hos oss det blir slik.
Noen ganger synes jeg de blir brune på et blunk, og det er liksom ingen som vil ha en flekkete, stygg frukt som ser steingammel ut.



Men gode råd finnes om man ikke vil kaste dem. Og ja, jeg snakker altså om bananer som er helt ok inni, men som har stygt skall. Er de litt brune inni, kan du skjære dette bort.
De som er brune utenpå og brun og skikkelig blaut inni, de kan du nok helst kaste i komposten...

Men dagens tips altså:
Jeg skreller dem, deler dem i to, putter i en plastpose og legger i fryseren.

Så er de ypperlige å ta fram når vi skal lage smoothie eller milkshake.
Da sørger nemlig bananen for
- at du ikke trenger sukker
- at konsistensen blir kremete
- den blir kald og god
- i tillegg gir den selvsagt god smak og energi til kroppen.

Prøv den sammen med litt annen frukt og litt eplejuice i en blender.
Eller sammen med litt melk og litt fløteis (vanilje eller sjokolade for eksempel)
Mmm...

Mulighetene for variasjon er mange, så en frossen banan eller to er det veldig greit å ha på lur.

Ekstratips:
Mange butikker selger frukt som begynner å bli dårlig, til en billig penge. Du kan feks få en stor klase halvbrune bananer for en tier. Neste gang du ser et slikt tilbud, kan du se for deg alle de herlige og sunne smoothiene du kan lage med frosne bananer i.
Kos deg!

tirsdag 17. januar 2012

Vaske sofatrekk-tips

Vi har en hvit sofa.

Hvis man ikke er ekstremt glad i å vaske, er det ingen stor genistrek å velge hvitt.

Men når trekket kan tas av og vaskes, OG i tillegg byttes til andre farger, ja, da er det helt greit synes jeg.

Så nå er den hvite sofaen blitt grå - for en stund.
Tipper den hvite kommer fram igjen når det nærmer seg sommer.

Enkelte klager over at det er et veldig styr med vasking av trekk, men så lenge man har vaskemaskin er det ikke grunn til å klage. Nyvasket sofa på noen timer, er helt supert.


Trekket blir lett skrukkete når det vaskes og tørkes. Stryking tar tid...
Så jeg gjør det på en enklere måte.
Jeg vasker trekkene, putter dem i tørketrommelen (ja, jeg gjør faktisk det), men bare fem minutter, så de blir litt varme og glattes ut.

Så tar jeg trekkene på sofaen - mens de fortsatt er våte.
Jeg tar putene stå litt i hytt og vær i stua, slik at det ikke skal bli så tett at det ikke tørker.

Når jeg tar på trekkene mens de er våte, er de mer elastiske, og de glatter seg fint ut. De tørker altså i den fasongen de skal ha.

Jeg bruker å gjøre dette på kvelden, og så er de tørre utpå ettermiddagen neste dag. Avhenger selvsagt av temperaturen i rommet.

Sikkert ikke et ekstremt revolusjonerende tips, men kanskje til nytte for noen som gruer seg til vasking og stryking.

Sofaen er fra IKEA, en Ektorp Pixbo, altså en treseter med sovesofainnsats. Denne er vi veldig fornøyde med. Vi valgte den dyreste madrassen, og har fått en sofa som både er god å sitte i, og som er god som dobbeltseng til gjester.

PS. Det hvite trekket er vaskbart. På det grå trekket står det at det kun skal renses. Vel, jeg har vasket det grå i vaskemaskinen, og det gikk helt fint hos meg. Men jeg garanterer selvsagt ikke for at det går bra å gjøre det veldig mange ganger. Den tid, den sorg, eventuelt...

lørdag 7. januar 2012

Enkel eggesalat




Jeg serverer ofte eggesalat i stedet for kokte egg med teskje og eggeglass. Gjerne også i stedet for eggerøre.
Ypperlig som pålegg alene, eller sammen med laks, spekemat, skinke eller annet pålegg.
Helt super når man skal lage niste, siden den "henger fast" i brødskiva eller baguetten på en god måte.
At den er enkel og likt av nesten alle, er også et pluss! Synes også den rekker til flere brødskiver enn vanlige kokte egg i skiver.


Først koker jeg eggene. De skal være nesten hardkokte. Kan gjerne være litt smilende, men ikke altfor bløte.

Del dem på en eggedeler, ta egget ut og snu det slik at det ligger motsatt vei. Del det en gang til.
Eller mos eggene med gaffel - om du ikke har eggedeler.


Tilsett litt majones (jeg bruker lettvarianten) og det er ikke mye som skal til. Litt salt og pepper drysser du også i. Rør til det henger godt sammen.
Kanskje må du tilsette litt mer majones? Men ikke for mye, siden dette er en eggesalat og ikke en majonessalat...
:-)
Det var det, unnagjort i en fei.
Like godt til hverdags som til et festbord.



fredag 6. januar 2012

Gode glutenfrie brød




Jeg baker stadig glutenfrie brød, og siden en del spør etter oppskrift, kommer den her.
Det er ikke enkelt å få gode, glutenfrie brød. Jeg har øvd i mange år, og etter mange mislykka runder, er jeg nå ganske fornøyd med oppskriften jeg har.

Oppskriften gir 4 brød som jeg steker i form. Har du bare plass til tre brød i ovnen, går det fint å lage tre litt større brød av denne oppskriften.



Jeg synes at fersk gjær gir best resultat, men tørrgjær kan selvsagt også brukes.
To pakker gjær er det første som havner i bakebollen, sammen med en spiseskje lys sirup.
Sirupen hjelper gjæra har jeg hørt...

Så tilsetter jeg
12 dl fingervarm væske, jeg bruker en blanding av melk og vann.
2-3 dl glutenfri havregryn
2-3 ss linfrø


Jeg tilsetter også
2 ss fiberhusk og rører rundt.
Fiberhusk er viktig ved glutenfri gjærbakst, siden det bedrer bakeevnen. Fås kjøpt på helsekost og i enkelte dagligvarebutikker.

La blandingen hvile noen minutter mens du finner fram de andre ingrediensene.



Det finnes mange slags glutenfritt mel på markedet. Jeg liker best Semper, både når det gjelder bakeevne og smak.
Til denne oppskriften bruker jeg
1 kg grovt og 1/2 kg fint, det vil si to pakker "mix med fiber" og en pakke "mix".

Når gjæren er rørt ut, og fiberhusken har fått svelle litt, tilsetter jeg den ene melpakken.


Jeg tilsetter også
1 dl olje (rapsolje, solsikkeolje eller en annen nøytral olje)
1/2 ts salt
1 egg
1 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
1/2 dl gresskarfrøkjerner

Mengden av de ulike frøene kan selvsagt justeres. Jeg tar det jeg har i huset...

Så setter jeg på kjøkkenmaskinen, og blander alt godt.
Når jeg har en jevn "suppe" tilsetter jeg mer og mer av melet.
La gjerne maskinen gå lenge, så deigen blir godt eltet.
Hold igjen litt mel på slutten. Kanskje du ikke trenger alt.

Deigen skal ikke være fast, heller ikke flytende.

Som en fast risgrøt, bruker jeg å si.
Den er veldig klissete, og skal holde formen. Det vil si, den skal ikke flyte sammen når du stopper å røre i den.
(Nå kan du ellers glede deg over at den ikke skal knas ut på benken...)

La deigen heve en god halvtime.



Jeg bruker fire brødformer, og legger en strimmel bakepapir i bunnen og opp på kortsidene.
Resten av formen smører jeg godt med margarin.

Tips for å spare oppvask: Du kan selvsagt bruke bakepensel, men jeg bruker gjerne en bit matpapir når jeg smører former. Ta litt smør på papiret, og stryk utover. Når du er ferdig, er det bare å kaste papiret...

Smør godt, det er irriterende med brød som setter seg fast i formen.

(Formene mine er 10 cm, brede, 28 cm lange og ca 6 cm høye. Har laga med litt større former også. Da laga jeg tre brød.)


Fordel deigen i de fire formene. Jeg bruker vekt for å få like mye deig i hver form. ellers kan man ende opp med store og små brød som krever ulik steketid.


Bruk en fast slikkepott som du dypper i lunkent vann. Dytt deigen godt sammen. Trykk den ned i hjørnene, og jobb for å unngå store luftlommer i deigen. Disse vil nemlig føre til at brødet ikke henger sammen.


Glatt til overflaten til slutt.


Sett brødene inn i kald ovn, nederste rille.
Sett ovnen på 40 grader, og la brødene stå 20-25 minutt.

På bildet her har de hevet seg litt. Jeg lar dem heve godt over kanten før jeg øker temperaturen.
(ikke la dem heve for mye, da er faren at de ramler sammen...)
Øk temperaturen til 210 grader, og la dem stå i 45 minutter.

Når tiden er gått, slår jeg av komfyren, og lar dem steke på ettervarmen i 10 minutter.

Steketid kan variere fra ovn til ovn, og man må gjerne prøve seg litt fram.

Du kan teste om de er ferdigstekte ved å banke på skorpa. Det skal være en "hul" lyd.



La brødene avkjøles på rist.


Siden vi har bare en glutenfri person i huset, deler vi brødene i to før frysing. Så rekker de ikke å bli gamle før de er oppspist.
Brødene kan også skjæres i skiver før frysing. Da er det enkelt å ta opp så mange brødskiver man trenger, og tine i brødrister eller micro. Til niste er det forresten ypperlig å bruke frosne skiver. Så holder maten seg frisk noen timer, mens brødet tiner...

TIPS: Du kan også lage rundstykker av denne oppskriften.  Jeg lager dem noen ganger med den isskje som jeg dypper i lunka vann. Noen tar olje på hendene og former rundstykker. Andre bruker engangshansker. Synes aldri de blir helt glatte og fine, men de smaker jo like godt selv om de ikke er "perfekte".

Lykke til, og har du spørsmål, er det bare å synge ut!

torsdag 5. januar 2012

Hver dag...


Jeg gjør meg en del tanker i forbindelse med et årsskifte.
Tror det er ganske vanlig med
forventning og forundring,
takknemlighet og tanker,
avslutning og arbeidslyst,
oppsummering og oppstart.

Det er ikke fritt for at jeg undrer meg litt på hvordan ting blir.

Jeg trenger å minnes på at det ikke er vits i å bekymre seg.

Derfor kommer noen sitater i dag.

Bekymring er som en gyngestol.
Den gir deg noe å gjøre,
men fører deg ingen steder.

***

Å bekymre seg,
er som å betale forskudd
på en regning
som kanskje aldri kommer...

***
Vær ikke bekymret!

Jeg har hørt at dette står veldig mange ganger i Bibelen.
Hvis man regner med "vær ikke redd, engstelig" og lignende sitat,
kommer visstnok denne oppfordringen hele 365 ganger.
Det skulle være en for hver dag, hele året...

***

Det siste sitatet sto i et julebrev fra en god venninne.
Jeg har pynta det opp med en svibel. Fargen minner om vår og gode tider...



Ønsker deg som er innom her, en stålende dag.
Og gode, trygge dager framover.




onsdag 4. januar 2012

Grønn vinter

Rhododendronen er nok forvirra, og har mange knopper som snart kan blomstre.
Håper de ikke dør før våren kommer...



Vi har grønn vinter i år.
Kunne ikke dy meg, så jeg tok med kamera ut i dag.
Det er 4. januar, og vi har fortsatt ikke hatt vinter.

Det er fortsatt grønt gress langs veien.

Det vil si, vi har hatt noen få dager med noen få snøfnugg.
Men det har aldri kommet så mye at det har lagt seg hvitt på bakken.
Ingen utsikter til snøballkrig altså.
Jeg innrømmer at jeg synes det er helt greit.

Ugresset spirer i hagen. Håper det dør når snøen kommer, og ikke kommer tilbake...

Forhåpentligvis blir det altså en kort vinter denne gang.
I alle fall dersom våren kommer som normalt i mars-april.

Eller kanskje vi kan si at
"i år kom våren i fjor."


Årets første tips

I dag kommer et enkelt og supert husmortips fra denne kanten.
Etter høytider, bursdager og enkelte helger hender det at det blir kremfløte til overs. I alle fall er det slik hos oss.
Det er ikke alltid jeg husker eller gidder å lage is før holdbarhetsdatoen går ut, og de første dagene i januar er det ikke bare å bøtte inn med mer feitmat og søtmat heller...


Da tar jeg fram en isterningpose, og heller resten av fløten i den. Lager fløteisbiter, rett og slett.
Når jeg senere skal lage saus, suppe eller andre herligheter, kan jeg enkelt bare knipse ut en isbit eller tre som jeg tilsetter på slutten av koketiden. De kan brukes frosne, for de tiner uansett når de kommer i den varme gryta.
Noen ganger er det bare bittelitt fløte som som skal til for å "løfte" en rett.

Fest i en fei.
Lurt, synes jeg!

søndag 1. januar 2012

Godt nyttår!


For Han skal gi
sine engler
befaling om
å bevare deg
på alle dine veier.
(Fra Bibelen)

Godt nyttår!

Keramikkengelen er laget av en god venninne i Lofoten. Tusen takk, Greta!