Søndagshemmelighet

Regnet høljer ned, og noen av stikkordene for helga er stearinlys, pledd, te og sjokolade (og en tur i Badelandet).

Uteblomstene og tomatplantene er i ferd med å takke for seg på grunn av for mye vann, (og jeg som hadde bekymra meg litt for at de sikkert kom til å tørke ut i denne tørre og varme delen av landet...)

Men jeg skal ikke klage.

Det er mange ting å være takknemlig for.

Hemmeligheten

til å være tilfreds,

er å innse at

livet er en gave

og ikke en rettighet.

Ønsker deg en fortsatt strålende søndag.

Blåbærmuffins på 1,2,3

Nå er det tid for deilige blåbærmuffins. Disse er så enkle å lage, at du nesten ikke rekker å koke kaffe før de er ferdige. Ypperlig når du vil ha noe godt i en fei, eller får gjster på besøk en dag du ikke rekker å lage noe avansert.

Ikke blir det mye oppvask heller. Og det er jo bra, synes jeg!

Jeg glemte å si at de er kjempegode også. Forsvant som dugg for solen her...

Blåbærmuffinsene kan også lages glutenfrie. Bytt ut hvetemelet med tilsvarende mengde Semper mix.

Start med å sette på ovnen på 200 grader.

Finn fram muffinsformer (og gjerne brett til å sette dem i - om du har det)

Smelt

75 gram margarin (gjerne i mikro)

Hell dette over i en bakebolle, og la det avkjøle litt.

Tilsett

3 egg og

2 dl sukker. Rør lett sammen, gjerne med ei tresleiv. Du skal ikke piske.

Mål opp

2,5 dl hvetemel og 1 ts bakepulver og 1 ts vaniljesukker.

Bland det lett, og ha det i resten av røra.

Rør sammen, du skal fortsatt ikke piske.

Hell så røra i muffinsformene. De skal være ca halvfulle. Oppskriften holder til 11-12 stk.

Putt blåbær i røra. Jeg brukte kjøpebær, de er så store at det holdt med 4 i hver. Plukker du bær selv, kan du ha litt flere i.

Inn i ovnen, midterste rille, 10-12 minutter. De skal være gyldne oppå. Sjekk med en bakepinne at de er gjennomstekt.

Så er det bare å fylle en mugge med saft og isbiter, eller sette på kaffen....

Lite rogn og mye snø?

Jeg har hørt at dersom det er lite rognebær på trærne, blir det mye snø til vinteren. Treet skal nemlig slippe å bære to tunge byrder samme året.

Her hos oss er det skrekkelig lite rognebær i år. Betyr det mye snø?

Eller er det slik at mye rognebær, gir mye snø?

Treet får mange rognebær for å styrkes til den tunge snøvinteren, og fuglene får masse mat i forkant av en tung vinter?

Og som en følge av det, må det jo bli sånn at lite rogn gir lite snø?

Eller?

Ut på tur i nærområdet

Her vi bor, er vi så heldige at vi kan gå tur mange steder. Både i tettbygd strøk, i skogen og ved sjøen.

Jeg synes det er vakkert med kveldssol.

Bjørnebær finnes mange steder her, og snart er de modne...

Nypene er også snart modne, og da kan de for eksempel bli fine hjerter (som det er bilde av øverst i bloggen)

Dessverre ser jeg også at noen av bladene har skiftet farge. Et klart signal om at høsten er i anmarsj. Visst er det vakkert, men også vemodig.

Men foreløpig skal vi nyte siste del av sommeren...

Nye skilt

Det produseres en del skilt hos oss, og Mr H Andy er superflink med både sag, pussemaskin, maling, lakking og mere til.

De fleste skiltene vi lager er bestillinger fra butikkene vi leverer til, og en del er bestillinger som kommer gjennom nettsiden vår.

Denne runden har vi også laget noen ekstra som har funnet veien til nettbutikken vi har på Epla. Ta gjerne turen innom!

Skiltene er håndlaget, de er av tre, hvitmalte, men også behandlet for å se litt slitte ut.

Vi har noen nye tekster nå på ettersommeren...

... i tillegg til gamle slagere og tekster som har holdt seg i hundrevis av år.

Min dag!

Bursdagen min på mandag ble forbigått i all stillhet her på bloggen. Oppmerksomhet ble det likevel i bøtter og spann, og jeg tar meg i å forundres over vaner som endres.

For noen år siden, fikk jeg kort i posten og noen telefoner.

Så kom tiden med masse tekstmeldinger på bursdagen.

I år fikk jeg nesten ingen meldinger på telefonen, men rundt 300 hilsener på facebook. Det var overveldende og overraskende!

Og veldig, veldig koselig!

Så tusen takk!

Jeg hadde en flott dag, med strålende sol, kake og is...

Gode venner og en herlig familie er gull verd, og jeg kjenner meg rik i hjertet mitt!

Snipp, snapp snute...

...så var ferien over for denne gang.

I går var det første skoledag her hos oss, og heldigvis var det ingen protester fra familiens andreklassing.

Vi har hatt en fin sommmer med mange gode opplevelser. Siden sommeren ikke helt har sluppet taket (heldigvis), så har vi tenkt å fortsette med sommerkos en stund til.

Satser på grilling på stranda i dag.

Stille søndag

Søndager er herlige.

Jeg er så glad for at det finnes en dag i uka som er annerledes enn de andre.

En dag med tid til ro, familie og god mat. Og andre ting man har lyst til.

Takk Gud for hviledagen!

Hurra for kjærligheten!

Før synes jeg de som hadde vært gift i over 20 år var gamle.

I dag har vi vært gift i 23 år, og jeg føler meg ikke så gammel.

Bare veldig takknemlig!

Og glad for at jeg har fått leve over halve livet sammen med min ungdoms drøm og mitt livs store kjærlighet.

Tusen takk, André!

Nydelig marengsrullekake

Denne kaken er en av favorittkakene i vår familie. Den lages hele året, med ulike smaksvarianter. På sommeren er det likevel ekstra stas, med friske bær... mmm...

Enkel er den også. Og i tillegg glutenfri og uten mandler eller nøtter.

"Bunnen" kan lages i god tid, gjerne dagen før. Men krem og bær må tilsettes rett før servering, ellers blir kaken gjerne for bløt.

Du trenger

5 eggehviter

2,5 dl sukker

1 pk vanliljesauspulver (til koking)

Bruk helt ren bakebolle, og pass på at du ikke får noen rester av eggeplomme sammen med eggehvitene. Start med å piske eggehviter, og etter at det har begynt å bli hvitt skum, tilsetter du sukker. Dryss det sakte i mens du pisker. Det skal bli hvitt og luftig skum (som ikke renner ut selv om du snur bollen oppned.)

Dryss også vaniljesauspulveret sakte i mens du fortsatt rører.

Hell eggehviterøren ut over et stekebrett kledd med bakepapir, og klatt det utover. Ikke trykk det for flatt, men forsøk å få en jevn, fluffy flate.

Stekes midt i ovnen. 180 grader, 20 minutt.

La kaken avkjøles helt før den fylles. Den kan gjerne vente over natten.

Legg et bakepapir oppå kaken, og en bakerist forsiktig oppå der igjen. Ta tak på sidene, og snu alt opp ned.

Fjern stekeplaten, og bakepapiret. (Altså det som ligger øverst nå og er på undersiden av kaken, og som har vært med i stekeprosessen.) Vær forsiktig så du ikke river i stykker kaken.

Dersom papiret sitter godt fast, kan du pensle med kaldt vann på papiret mens du jobber deg fra ene siden til den andre.

Pisk 3 dl kremfløte og bre dette utover kaka.

Legg så på det du har lyst til. Du kan bruke friske bær, eller frosne. (Vær obs på at frosne bær gjerne blir litt bløte og rennende.

Hermetisk frukt fungerer også. Banan, kiwi, hakket sjokolade er nydelig, og er gjerne en vintervariant hos oss, når tilgangen på ferske jordbær og lignende er dårlig.

Så skal kaken rulles sammen. Løft kaken ved hjelp av bakepapiret som ligger under.

Rull forsiktig.

Ha et fat klart, og rull siste "runde" rett over på fatet. Bruk papiret til å skyve med.

Om du vil kan du pynte med litt bær eller noe annet godt.

Så er det bare å hente fram kakespaden og gjøre seg klar for applaus!

God fornøyelse!

Ingen kjenner dagen...

Det har vært stille her på bloggen lenge.

Altfor lenge...

En lang ferie, og i tillegg tragiske hendelser som ikke akkurat har inspirert til blogging.

Pårørende, venner og kollegaer til de som er rammet, har vært i mine tanker og bønner...

Oppi alt det triste, er jeg glad og takknemlig for mye av det gode som har skjedd.

At man så til de grader har klart å møte hverdager og hverandre med varme, kjærlighet, vennlighet, raushet og godhet.

Overvinn det vonde med det gode...

Jeg gjengir noen sitat som har gjort meg glad og takknemlig oppi alt det triste.

Det ene er fra en lederartikkel i en tysk avis:

"Selv i sin dypeste sorg blir nordmenn ikke hysteriske. De motstår hatet.

Det er utrolig å se hvordan politikere og hele landet reagerer.

De er triste til det dypeste av deres sjeler. De gråter i verdighet.

Men ingen sverger å ta hevn.

Isteden ønsker de enda mer menneskelighet og demokrati.

Det er en av de mest bemerkelsesverdige og sterke sidene ved dette lille landet. "

I forbindelse med minnemarkeringen i Oslo sentrum, sa Kronprinsen også fine ord som vil bli husket:

" Vi har valgt å besvare grusomhet med nærhet, valgt å møte hat med samhold. Vi har valgt å vise hva vi står for. Norge er et land i sorg. Vi tenker på alle som har lidd tap, som savner, på alle som gjorde en heroisk innsats for å redde liv og gjenopprette tryggheten vår og på lederne våre som er blitt satt på vanskelige prøver de siste dagene.
Vi skal møte hver dag rustet til kamp for det åpne samfunnet vi er så glad i.

Kjære unge: Dere er vårt korrektiv, vårt mot, vårt håp.

Dere skal forme og bestemme hvilket Norge vi skal ha.

Hver og en er umistelig, men vi har mistet mange.

Det Norge vi vil ha skal ingen ta fra oss.

I kveld er gatene fylt av kjærlighet."

Vi var i Sverige da det grusomme pågikk. Det var rart å være så langt unna.

Samtidig var det sterkt å se og oppleve reaksjonene der.

Vi var i et lite kapell på østkysten av Sverige den første søndagen. Der var det forbønn for Norge, for ofre og etterlatte, og vi som ville fikk mulighet til å tenne lys.

På mandagen var det et minutts stillhet, og kirkeklokkene i byen ringte i forbindelse med dette. På campingplassen hang det oppslag om "tyst minut", og overalt ble vi møtt med gode ord og medfølelse når de oppdaget at vi var norske.

Mandag kveld gikk "hele Norge" i fakkeltog.

Vi hadde vårt eget lille tog opp til en utkikksplass i Norrtälje.

Stillhet og ettertanke...

Nå skal livet gå videre.

Vi skal ta med oss det gode, ta vare på hverandre og holde fram de verdier som er verd å satse på.

Siterer en sang som jeg lærte for mange år siden:

Kjærligheten seirer

overvinner alt!

Kjærligheten håper

og den tåler alt.

Ondskapen må vike

hatet smelter ned.

Vi vil velge livet

vi vil velge kjærlighet!